Es una receta tradicional que da mucho gusto comer y es muy sencilla.
4 patatas - 1/4 de colmenillas secas - 1 cebolla - 1 diente de ajo - perejil fresco - 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera, 1/2 tomate maduro pequeño - un poco de tomillo (si te gusta) - caldo de verduras (suave) o de setas ( yo lo hago con setas secas variadas y alguna verdurita y sal)
Pon en agua tibia las colmenillas partidas por la mitad o en cuartos si son muy grandes, durante 30m (no utilices el agua de la hidratación de las colmenillas para cocinar). Pica mucho la cebolla, póchala hasta que este bien trasparente, añade un poco de agua o caldo de verduras o de setas si hace falta (que nunca se quede seco), añade el pimentón y al minuto el medio tomate rallado, déjalo hacer unos ratico, añádele las patatas peladas y a rodajas y también las colmenillas rehidratadas, eso 2 ó 3 minutos, añade caldo hasta cubrirlo (no te pases), poner la ramita de tomillo (si te gusta) y pon a punto de sal, mantenlo a fuego suave hasta que las patatas estén hechas. Cuando esté, poner las patatas en una bandeja, las colmenillas encima, echar el car el caldico de la cocción y añadir una picada de ajo y perejil.
Bon appetit, bon profit, buen provecho, resten valga (no sé decirlo en más idiomas).
Recuerda que hay setas mortales y otras muchas muy tóxicas. Si no conoces bien la seta que tienes delante no la recolectes (en todo caso sepáralas de las que sepas que son comestibles) y sobre todo no te la comas. Cuida bien lo que recoges, sólo elige los ejemplares perfectamente sanos, la mayoría de las intoxicaciones por setas son debidas a la ingestión de ejemplares de setas comestibles en mal estado. Si quieres aprender más sobre nuevas especies, coge 3 ejemplares enteros (de distintos tamaños) de las setas que no conozcas y mételas en papel de plata (evita que se junten con las setas seguras que llevas en la cesta) y muéstraselas a un experto (llévalas a una asociación micológica). No salgas solo al bosque. Lleva el móvil con carga. El mercado suele ser un lugar seguro donde conseguir seticas.
Recuerda que hay setas mortales y otras muchas muy tóxicas. Si no conoces bien la seta que tienes delante no la recolectes (en todo caso sepáralas de las que sepas que son comestibles) y sobre todo no te la comas. Cuida bien lo que recoges, sólo elige los ejemplares perfectamente sanos, la mayoría de las intoxicaciones por setas son debidas a la ingestión de ejemplares de setas comestibles en mal estado. Si quieres aprender más sobre nuevas especies, coge 3 ejemplares enteros (de distintos tamaños) de las setas que no conozcas y mételas en papel de plata (evita que se junten con las setas seguras que llevas en la cesta) y muéstraselas a un experto (llévalas a una asociación micológica). No salgas solo al bosque. Lleva el móvil con carga. El mercado suele ser un lugar seguro donde conseguir seticas.
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